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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺
油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。